棓酸;（gallic acid，GA）是可水解单宁的组成部分，化学名3,4,5-三羟基苯甲酸。
熔点:251°C(dec.)(lit.)
沸点:259.73°C(roughestimate)
密度:1.694
蒸气压:0Paat25℃
折射率:1.5690(estimate)
储存条件:2-8°C
溶解度:轻微溶于甲醇、加热微溶于水
酸度系数:(pKa)4.41(at25℃)
形态:粉末
颜色:米白色
PH值:3.75(1mMsolution);3.22(10mMsolution);2.71(100mMsolution)
生物来源:plantfruit
水溶解性：12g/LcoldwaterMerck14,4345BRN2050274
稳定性：稳定，但暴露在光线下可能会变色。吸湿性。与强氧化剂、强碱、酰基氯、酸酐不相容。
